Los tomates rellenos son una receta muy habitual en la cocina latinoamericana, más aún en los días calurosos donde los platillos calientes no se antojan. En esta oportunidad, te enseñaremos a hacer unos tomates rellenos con pescado y huevo. Utilizaremos surimi o palitos de cangrejo, un ingrediente muy fácil de incorporar a nuestros platos ya que ni siquiera requiere de cocción,
por lo que son perfectos para esta preparación.
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El tomate cuenta con un perfil nutricional muy equilibrado. Porque además de su facilidad para consumirlos y su delicioso sabor, aportan una amplia variedad de beneficios a nuestro organismo. En primer lugar, por supuesto, aportan un gran valor proteico, tal y como hace el pescado. Tiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales para el cuerpo, es bajo en grasas y alto en Omega-3. Estos tomates rellenos de pescado se convertirán en una receta habitual en casa, por su gran valor nutricional, sumado a su rapidez y sabor.
Ingredientes:
- 5 tomates redondos
- 200gr de surimi o palitos de cangrejo
- 3 cucharadas de queso crema
- 2 huevos duros
Paso a paso:
Comenzamos quitándole la pulpa y el relleno al tomate con ayuda de una cuchara. Retiramos la parte del tronco y un pedazo pequeño de la base para que se mantenga con el orificio hacia arriba y no se tumbe. La pulpa podemos triturarla y utilizarla para alguna salsa o bien podemos triturarla, quitarle el excedente de agua con un colador y agregarla al relleno que te enseñaremos.
Por otra parte, en un procesador de alimentos trituramos los surimis hasta que se forme una pasta. Agregamos los huevos duros sin cáscara y trituramos hasta obtener una pasta uniforme. Por último, agregamos el queso crema e incorporamos todo muy bien.
Rellenamos los tomates y los llevamos a la nevera para que tomen frío. ¡Y a disfrutarlos!