Si todavía no decides con qué aperitivos sorprender a tu familia o amigos, te presentamos el blinis ahumado, un bocado originario de Eslovaquia, que puede encontrarse también en la cocina rusa, polaca, bielorrusa y ucraniana. Se trata de una especie de torta delgada a base de harina, huevos, levadura y leche, que puede ser dulce o salada, muy similar al pancake norteamericano.
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Podemos hornear o freír estas tortas y suelen servirse con pescados ahumados, caviar, crema fresca con frutas y se acompañan, según el relleno elegido, con bebidas específicas que resaltan su sabor, como por ejemplo, vino, cava o té de hierbas, entre otras. Te invitamos entonces a que descubras el paso a paso de cómo preparar esta fácil y deliciosa receta de blinis ahumado acompañado de salsa tártara.
Ingredientes para blinis
- 1 huevo
- 1 yogur natural (125 g)
- ½ sobre de levadura en polvo (10 g)
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- Sal
- ½ cucharada de aceite (7 g)
- Salmón ahumado
Ingredientes para salsa tártara
- 1 taza de mayonesa (200 g)
- ¼ taza de pepinillos en vinagre (50 g)
- ¼ taza de alcaparras (50 g)
- 2 cucharadas de cebolla picada (30 g)
- 1 cucharada de mostaza (15 g)
- 1 cucharada de perejil finamente cortado (10 g)
- Zumo de ½ limón
Elaboración
Comenzamos la preparación de esta receta mezclando, con una batidora, el huevo, el yogur, la harina y la levadura. Luego agregamos una pizca de sal y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. A continuación, añadimos el aceite en una sartén y calentamos a fuego medio, en donde posteriormente vamos a verter una porción de la mezcla, según el tamaño de blinis deseado. Dejamos dorar por ambos lados, sacamos del fuego y esperamos a que se enfríe.
Para la salsa tártara escurrimos las alcaparras, los pepinillos y los cortamos en trozos muy pequeños junto con la cebolla. Después, en un vaso de batidora, agregamos el picadillo anterior, la mayonesa, mostaza, perejil, zumo de limón y batimos hasta emulsionar y lograr una textura homogénea y cremosa. Por último, al momento de emplatar, colocamos un trozo de salmón ahumado sobre el blinis y bañamos con la salsa recién preparada ¡A disfrutar!