Las ensaladas como plato principal están ideadas para las temporadas de primavera/verano. Llegan los calores y nada mejor que buscar una receta para hacer cenas de una forma fácil, rápida y con mucho sabor.
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Si todavía no has encontrado que hacer, no debes perderte la receta que merece ser celebrado y este cuenco de ensaladilla de garbanzos, atún y huevo nos parece perfecto. Con esos ingredientes, vas a hacer una ensalada muy fácil y de forma rápida.
Esta ensalada de garbanzos, atún y huevo es fácil y rápida de preparar, sobre todo si usamos legumbre en conserva. La zanahoria va en crudo, así que la única cocción que conlleva es la de los huevos. Es una receta de minuta para lo sabrosa y deliciosa que resulta.
Debes empezar esta receta de ensalada por calentar abundante agua en un cacito y añadimos un chorrito de vinagre. Cuando arranque a hervir sumergimos los huevos y programamos 10-12 minutos. Transcurrido este tiempo los enfriamos en agua helada. Escurrimos los garbanzos y los lavamos bien. Los introducimos en un recipiente hondo y los aplastamos con un tenedor. Pelamos los huevos y los rallamos. Pelamos la zanahoria y la rallamos. Agregamos al recipiente con los garbanzos.
Luego, Incorporamos el atún (bien escurrido), las alcaparras, la mayonesa, el yogur y la mostaza. Salìmentamos al gusto, con generosidad, y removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Como vemos, una receta de ensalada muy fácil y rápida.
Ingredientes para 4 personas
- Garbanzos400 g
- Huevo duro o cocido2
- Zanahoria1
- Atún en conserva65 g
- Alcaparras60 g
- Mayonesa 3 cucharadas
- Yogur griego 2 cucharadas
- Mostaza de Dijon 1 cucharada
- Sal
- Pimienta negra molida