La receta de gyozas o empanadillas japonesas, no son para nada complejas y puedes darle un toque de distinción a tus preparados. Si tu idea es innovar, veamos cómo hacer estas gyozas de pollo que vamos a abrigar en la masa del mismo estilo y que luego acompañaremos con una salsa de soja, aunque podemos hacer otras preparaciones.
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Estas empanadillas de la gastronomía japonesa, se pueden rellenar de ingredientes muy diversos. De hecho, es habitual que, fritas, al vapor o a la plancha, se entremezclen con recetas de sushi, verduras y carne, aunque lo habitual en estos dumplings (a veces congelado) es que no sean de muchos ingredientes.
Ingredientes para el gyozas
- 20 Obleas para gyozas
- Pollo cocido y picado muy menudo 500 g
- 2 Chalota
- Puerro 0.5
- 4 Cebollino tallitos
- Jengibre fresco 5 g
- Salsa de soja 25 ml
- Aceite de sésamo15 ml
- Aceite de oliva virgen extra 10 ml
- Mirin15 ml
¿Cómo preparar empanadilla japonesa?
Para comenzar esta receta de empanadilla con pollo, debes poner el aceite de oliva y de sésamo en una sartén y pocha la chalota y el puerro bien picados. Añade la carne de pollo y el jengibre rallado y cocina a fuego medio-alto. Añade el cebollino, la salsa de soja y el mirin. Corrige de sal si fuera necesario y saca el relleno a enfriar.
Una vez frío, rellena las obleas dejando espacio en los bordes para poder cerrarlas. En una sartén caliente, añade un poco de aceite de oliva y dispón todas las gyozas juntas. Cocina durante dos minutos a fuego medio o hasta que en la base se haga un base crujiente y en ese momento añade medio vaso de agua y tapa la sartén sin apagar el fuego.