¿Te has imaginado preparar el desayuno en familia? Es la actividad perfecta para ponerse al día con tus seres queridos durante el fin de semana, sin embargo, ¿Cuál es la mejor receta para hacer? Necesitamos un plato rendidor y fácil de preparar que no nos quite las ganas de cocinar. Si estás buscando una preparación así, tienes que probar estos panqueques de zanahoria, será el desayuno saludable que hace tiempo estabas buscando.
Vale, la lista de ingredientes es ligeramente larga para una receta de panqueques, pero verás que son elementos que seguramente tienes en casa. Además, tendrán un ligero sabor a otoño, así que serán ideales para fomentar la atmósfera familiar que tanto has buscado. Además de darte el paso a paso, te diremos algunos datos nutricionales sobre esta versión de tortitas saludables, así que sigue leyendo y no pierdas detalle.
¿Cómo hacer panqueques de zanahoria?
Ingredientes
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de harina blanca
- 1/2 taza de avena
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3/4 de tazas de buttermilk bajo en grasa
- 1/4 de taza de leche sin grasa
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento
- Lo primero que debemos hacer es mezclar la avena con el buttermilk en un bol mediano y después, reservarlo para que se remoje.
- Una vez que los copos luzcan hidratados, agrega el huevo, la leche, el aceite, la vainilla. Bate perfectamente e incorpora la zanahoria rallada.
- En otro bol, mezcla los ingredientes secos e incorpóralos en la masa de avena. Si la mezcla luce muy espesa, agrega un poco más de leche.
- Unta la sartén con aceite líquido o en spray y caliéntala a fuego medio.
- Para preparar cada panqueque, coloca 1/4 de taza de la mezcla y cocina hasta que los bordes luzcan secos. Voltéalos y cocina por el otro lado ¡Sirve y disfruta!
Tips para unos pancakes perfectos
Algunos tips que nos da la Oregon State University para mejorar estos pancakes son los siguientes: Si deseas darles un tono mucho más cálido, puedes agregar un poco de la mezcla de pumpkin spice, si no la tienes, basta con que agregues un toque de nuez moscada, canela en polvo y un pelín de jengibre. Recuerda, si tampoco tienes buttermilk (suero de leche) puedes prepararlo si añades una cucharada de zumo de limón a la leche.
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¿Cuántas calorías tienen los pancakes de zanahoria?
El sitio web Recetas Nestlé, señala que estos pancakes de zanahoria nos aportan 322.4 kcal por porción. El resto de su contenido nutricional es de 39,4 g de carbohidratos, 15,7 g de grasas, 1,4 g de fibra y 6,6 g de grasas. Si quieres seguir en la línea saludable y baja en calorías, puedes acompañar estas tortitas con un poco de puré de manzana, fruta fresca o un poco de queso cottage. Sigue en Gastrolab España para encontrar más recetas para cocinar en familia.