Los postres rosas se están apoderando de las redes sociales y de las pastelerías ¿Por qué? Esto se debe a la gran impresión que ha causado la nueva película de Barbie, protagonizada por Margot Robbie y Ryan Gosling. Si no quieres quedarte fuera de esta tendencia mundial, te proponemos la receta de la tarta saludable de pink velvet inspirada en la muñeca más famosa y querida del mundo. Prepárate para disfrutar de un bizcocho extremadamente rosa y con sabor a fresa, no te olvides de disfrutar este pastel con una bebida igual de colorida como el frappé unicornio.
¿Qué es el pink velvet?
Seguramente has probado o has escuchado hablar del red velvet, un bizcocho de cacao color rojo. Debes saber que hay algunos colores más que enriquecen la variedad de bizcocho de terciopelo, por ejemplo, el blue velvet que mezcla el sabor y aroma del té verde con el colorante violeta. En cuanto al pink velvet, podemos definirlo como un bizcocho de vainilla con colorante rosa, cubierto de una mezcla de queso crema y trozos de fresa o algunas frambuesas.
Receta de la tarta saludable de Pink Velvet
Versión de @lu_fitfoodie
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Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 100 ml de leche light
- 30 ml de zumo de limón
- 25 ml de aceite de oliva
- 200 ml de yogur griego
- 80 gr de coco rallado
- 120 gr de harina de avena
- ¼ de cdita de stevia
- 1 cdita de polvo para hornear
- ½ cdita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cdita de sal
- La ralladura de 1 limón
- Unas gotas de colorante rosa
Para el relleno:
- 200 gr de queso crema bajo en grasa
- Stevia al gusto
- Un chorrito de extracto de vainilla
- Fresas al gusto
¿Cómo preparar la tarta saludable de Pink Velvet?
- Para preparar esta receta inspirada en Barbie, tienes que mezclar la leche con el zumo de limón. Reserva.
- A continuación, separa la clara de las yemas de huevo. Bate las claras a punto de nieve.
- Cuando las claras estén listas, incorpora el aceite, la stevia, el polvo para hornear, el bicarbonato y finalmente, el colorante. Mezcla perfectamente.
- Para terminar con la masa del bizcocho, añade el coco rallado y el yogur griego. Por último, incorpora la leche con el zumo de limón y la harina de garbanzo. Bate todos los ingredientes con movimientos envolventes.
- Engrasa un molde y precalienta el horno a 180 ºC.
- Vierte la mezcla y hornea el bizcocho por 1 hora.
- Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la stevia con la esencia de vainilla y el queso crema.
- Pasado el tiempo, retira el molde del horno y desmolda.
- Divide el bizcocho por la mitad y unta una capa de relleno de queso crema. Monta el bizcocho y cubre la superficie con otra capa de relleno.
- Pica las fresas en láminas o en cubitos, colócalas sobre la superficie del bizcocho.
- Lleva la tarta a la nevera hasta el momento de servir.
- Para que el bizcocho quede húmedo, puedes preparar un almíbar casero o una mezcla de 3 leches.
¿Cuántas calorías tiene la tarta de pink velvet?
De acuerdo con el sitio web Fat Secret, una porción de 100 gr de esta tarta de pink velvet, contiene 367 calorías. Sin embargo, si decides hacer la mezcla de 3 leches estás calorías aumentarán exponencialmente, pero si deseas conseguir un bizcocho húmedo y bajo en grasa, puedes mezclar 3 bebidas vegetales, como la leche de coco, la de almendras y la de avellanas. Puedes añadir mermelada entre las capas de bizcocho, pero considera que las calorías incrementarán dramáticamente.