Combinar sabores tan opuestos como el limón y la frambuesa nos lleva a combos ganadores e irresistibles. Si no estás tan convencida de esto, te proponemos la receta del bizcocho nube de frambuesa con limonada, se trata de un pan lleno de color, extremadamente esponjoso y con un sabor fresquito y a la vez dulce. Recuerda que el secreto de los bizcochos nube es llevar las claras de huevo a punto de nieve y luego incorporarla con el resto de la masa con movimientos envolventes. Sigue leyendo para aprender a preparar este bizcocho esponjoso.
Receta del bizcocho nube de frambuesa
Versión de @burpee_vet
Ingredientes
- 5 huevos
- 100 gr de mermelada de frambuesa
- Ralladura de medio limón
- 200 gr de queso crema
- 60 gr de maicena
- La ralladura de medio limón
- El zumo de 1 limón
- 6 gr de endulzante
- Colorante fucsia (Opcional)
¿Cómo preparar el bizcocho de nube y frambuesa?
- Para comenzar con la receta de este bizcocho nube, tienes que separar las claras de las yemas. Reserva las claras.
- Mezcla las yemas junto con la mermelada de frambuesa y el queso crema. Incorpora hasta obtener una masa homogénea.
- Una vez que la mezcla sea uniforme, incorpora la maicena y la ralladura de limón. Integra perfectamente. Si quieres que el bizcocho tenga un color intenso, este es el momento ideal para añadir unas gotitas de colorante fucsia.
- En el bol de las claras, incorpora el endulzante y el zumo de limón. Bata hasta obtener una masa esponjosa y firme.
- Cuando las claras estén a punto de nieve, mézclalas junto con la preparación de frambuesa.
- Precalienta el horno a 160 ºC. Prepara un molde con papel encerado y vierte la mezcla del bizcocho.
- Lleva el molde al horno por 50-60 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga seco.
- Pasado el tiempo, desmolda y disfruta.
Tips para un bizcocho nube de frambuesa perfecto
El ingrediente estrella de este bizcocho nube es la frambuesa, por lo que tendrás que usar una mermelada de buena calidad sin saborizantes artificiales, otra opción es machacar unas frambuesas y cocinarlas a fuego bajo con un poco de limón y azúcar, de esta manera podrás controlar la intensidad de la frambuesa. Si lo deseas, puedes omitir la ralladura y el zumo de limón, pero ten en cuenta que este ingrediente le dará un sabor fresquito y acidito a tu bizcocho. Para decorarlo, puedes tamizar azúcar glass en la superficie o puedes cubrirlo con chocolate blanco derretido y purpurina comestible.