El otoño es la temporada perfecta para deleitarse con deliciosos postres de calabaza que aprovechan los sabores característicos de la estación. En esta ocasión, te invitamos a descubrir una receta que combina dos favoritos: el brownie y el cheesecake enriquecidos con un toque especial de calabaza. Este brownie cheesecake es una exquisitez que encantará a tu paladar con su riqueza de sabores otoñales. A continuación, te mostramos cómo prepararlo para disfrutar en compañía de tus amigos y familia durante la temporada otoñal.
¿Cuáles son los mejores postres de otoño?
Así como los platos salados del otoño tienen como protagonistas a las setas, la calabaza y las castañas, los postres también nos deleitan con sus sabores típicos, por ejemplo la manzana y la canela. De acuerdo con el sitio web Cocina Abierta, los mejores postres para disfrutar en otoño son: Manzanas caramelizadas o asadas, bocadillos de queso y membrillo, higos con chocolate y pasta kataifi, bizcocho o tarta de calabaza, buñuelos de calabaza y ahora, el brownie cheesecake que te enseñamos a preparar.
Receta del brownie cheesecake de calabaza
Ingredientes
Para el Brownie:
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- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina
- 1/3 de taza de cacao en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
Para el Cheesecake:
- 226 gr de queso crema
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Paso a paso del brownie cheesecake de calabaza
- Precalienta el horno a 175°C y forra un molde cuadrado de 8x8 pulgadas con papel pergamino o engrásalo ligeramente.
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida y el puré de calabaza hasta obtener una preparación suave.
- Agrega el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla, bate hasta que todo esté bien incorporado.
- En otro tazón, mezcla la harina previamente tamizada, el cacao en polvo, la sal y la canela.
- Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de calabaza y mantequilla, remueve hasta que todo esté bien combinado.
- Vierte esta mezcla en el molde preparado y reserva.
- En un bol aparte, bate el queso crema, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la capa de brownie en el molde.
- Con un cuchillo o un palillo largo, crea un efecto de remolino. Esto creará un patrón decorativo.
- Hornea el bizcocho durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de cortar el brownie en cuadrados. Refrigera si lo deseas antes de servir para obtener una textura más firme y sabrosa.
¿Cómo evitar que el brownie y el cheesecake de calabaza se mezclen?
Para evitar que el brownie y el cheesecake de calabaza se mezclen y lograr capas definidas en tu brownie cheesecake, sigue estos consejos:
- Capas separadas: Vierte cuidadosamente la mitad de la mezcla de brownie en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme en el fondo del molde. Luego, añade la mezcla de cheesecake de calabaza sobre el brownie con mucho cuidado. Trata de verterla en el centro y luego extiéndela lentamente hacia los lados para cubrir la mezcla de bizcocho de chocolate.
- No mezcles las capas: No intentes mezclar o marcar las capas con un tenedor o cuchillo. Simplemente, vierte una capa sobre la otra sin mezclarlas intencionalmente.
- Brownie más denso: Asegúrate de que la mezcla de brownie sea más densa que la de cheesecake de calabaza. Esto ayudará a que las capas se mantengan separadas durante la cocción.
- Hornear adecuadamente: Hornea el brownie cheesecake de calabaza a la temperatura y el tiempo indicados en la receta. Esto permitirá que las capas se cocinen por separado y se mantengan definidas.
- Enfriar antes de cortar: Después de hornear, deja enfriar el brownie cheesecake en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche antes de cortarlo. Esto permitirá que las capas se asienten y se mantengan separadas al cortar el postre.
Siguiendo estos consejos, podrás lograr un brownie cheesecake de calabaza con capas claramente definidas y un aspecto atractivo. Recuerda seguir pendiente de Gastrolab España para seguir preparando estos postres de otoño perfectos para compartir en familia.