No resulta una tarea sencilla determinar cuál es el mejor té del mundo. Sin embargo, ciertas características de este tipo de bebidas, la tradición de sus productores y la opinión del público sobre el té pueden reducir la lista de las miles de opciones que tenemos a nuestro alcance. Veamos al menos algunos ejemplos.
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Si bien diversos países se disputan el origen del té, lo cierto es que la historia parece darle la razón a China en cuando al desarrollo de esta extraordinaria bebida. La leyenda cuenta que emperador Shen-Nung, que gobernó el país hace 5.000 años, dio con la fórmula de esta bebida de manera fortuita cuando hervía agua y cayeron sobre ésta unas hojas de árbol arrastradas por ele viento.
Pues si el origen del té está en China, debemos otorgar a este país el honor de producir actualmente uno de los considerados como mejor té del mundo. Se trata del té Lung Ching (Zhejiang), de aroma vegetal, notas de castaña y sabor dulce y considerado como té verde. Se trata de una de las bebidas consideradas maravillas del mundo del té y que ya aparecía en los tratados sobre estas infusiones en el siglo VIII a.C. Se cultiva cerca de Hangzhou, famosa por su imponente Lago Oriental y se recolecta en tres tiempos.
No obstante, podríamos elaborar una lista con cientos de tés de gran calidad y enormes beneficios para nuestra salud. Ejemplo de ello es el Darjeeling y Assam, de la India. Un té negro que casa perfectamente con bebidas como la leche y que combina bien con otros más suaves. Hablamos de un té que se cultiva en más de 80 jardines de este país y que alcanza el precio más caro del lugar, incluso se lo denomina champagne de los tés.
Y, para finalizar, una curiosidad. Quizá no conozcas el té azul. Se trata de una variedad de China y Taiwan y que se considera cómo uno de los mejores té del mundo. El nombre de estas bebidas es Tés Oolong y se trata de tés complejos y de alto coste. En China son famosos los Ti Kuan Sin o Da Hong Pao, mientras que en Taiwán los Dong Ding o Fancy Ooolong.