La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio en el que ha analizado 34 cervezas rubias de estilo “lager”, la más vendida en España sobre todo en supermercados y ha elegido cinco representantes como las mejores. El estudio se realizó tanto sobre las lagers clásicas (con una graduación media de 4,8 grados) como de categoría especial (deben tener un extracto seco primitivo del 13% y su graduación media es 5,5 grados).
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Las características que se tuvieron en cuenta para evaluar las cervezas fueron: el procesado de los productos, fijándose en el control del contenido en volumen, grado alcohólico, contenido en gas (CO2), el extracto seco real, el extracto seco primitivo, el grado de fermentación, acidez total, pH, y SO2.
Además, como elementos secundarios se tuvieron en cuenta el etiquetado y el rastreo de presencia de aditivos (no hay sulfitos en ninguna cerveza del análisis, pero sí han encontrado colorante E-150 que intenta sustituir el tostado de la malta y alginato, un estabilizante para la espuma, en ocho cervezas).
Desde el OCU aclararon que los análisis químicos se realizaron en un laboratorio independiente y acreditado y se completaron con una cata a ciegas. Según los expertos solo 7 cervezas son buenas, el resto según ellos tenían falta de cuerpo, intensidad aromática y amargor, características claves en las cervezas lager.
Estas son las 5 mejores cervezas, según la OCU, que se venden en España.
1. Mahou clásica (74 puntos sobre 100): de ella destaca su procesado y degustación y le otorga cinco estrellas a su ausencia de aditivos. Precio: 1,72 €/litro.
2. Amstel original (74): tiene algo más de cuerpo que la Mahou gracias a una mayor graduación. La OCU la evalúa como "muy buena"en calidad. Precio: 1,78 €/litro.
3. Amstel clásica (72): una graduación ligeramente menor y precio bajo. Aún así, para la OCU es un producto de "muy buena calidad". Precio: 1,12 €/litro.
4. Mahou 5 estrellas (71): sin aditivos, tiene 5,5 grados alcohólicos. Precio: 1,97 €/litro.
5. Estrella Galicia (69): también posee una graduación de 5,5 grados. Precio: 2,12 €/litro.