Anualmente, se realiza una evaluación a restaurantes de todo el mundo, analizando cada detalle de sus platillos, decoración del lugar y el servicio de su personal, con la finalidad de obtener el listado del The World’s 50 Best. Aunque aparecer entre los mejores 50 es un honor, uno siempre espera poder conseguir el primer puesto.
Recientemente, el “Oscars” de los restauranteros dio a conocer el listado de los mejores restaurantes del mundo 2024, puestos que obtuvieron establecimientos de Perú, México, Francia, Estados Unidos, entre otros. Ahora el primer lugar lo obtuvo un sitio en Barcelona, sitio que ya ha sido reconocido anteriormente, a continuación te contamos de quién se trata.
¿Cómo se llama el mejor restaurante de España?
En la calle de Villaroel, 163, en Barcelona, se localiza el restaurante “Disfrutar”, establecimiento que inició sus actividades desde el 2014, el cual es administrado por los chefs, Mateu Casañas, Oriol Castro, y Eduard Xatruch, colegas que se conocerían trabajando en El Bulli.
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En el 2023, obtuvieron el segundo lugar en el listado de The World’s 50 Best, pero en la última ceremonia, ellos obtuvieron la primera posición al mejor restaurante del mundo 2024, ganándole a establecimientos de diversos países, también se ganaron el reconocimiento a Mejor Restaurante de Europa 2024. Recientemente, fueron galardonados con 3 estrellas Michelin, el número máximo de estrellas que se pueden otorgar.
¿Por qué fueron nombrados como el mejor restaurante del mundo?
Desde sus inicios se han destacado por ser un establecimiento gastronómico que busca darle una experiencia única al comensal, en el que se ofrecen menús degustación, empleando un estilo vanguardista, que se fusiona con una esencia mediterránea, creando múltiples sensaciones de gusto, aromas, colores y texturas.
Dentro de las diversas características que analizaron, se destacan sus dos opciones de menú, en los que ambos cuentan con 30 opciones de platillos diferentes. El primero se llama “Clásica” donde reúne sus auténticos clásicos gastronómicos, como un donut panchillo con caviar o su gazpacho congelado. Por otro lado, tenemos su menú “festival” mostrando creaciones nuevas y creativas, mientras mantiene algunos detalles tradicionales de platillos básicos.
Además de su comida, se resalta que el servicio por parte de los meseros, se observa su rapidez y profesionalismo en todo momento, mientras experimentas un poco de diversión y humor, haciendo que tu espera por los platillos sea divertida.
Un reconocimiento que los mejores restaurantes en España desean obtener, pues ahora fue turno de “Disfrutar”, con el tiempo y su experiencia han logrado afinar cada una de sus técnicas para lograr ese espacio. Dentro del listado del World Best 50 restaurants, otros 5 establecimientos españoles fueron seleccionados.