Las setas son uno de los mejores elementos para la cocina, pero no es fácil poder encontrar las mejores. Por eso ahora vamos a presentarte algunos lugares donde encontraras en abundancia, eso sí, cuando sea temporada. Ya que cuando no hay el clima ideal será complicado que crezcan en los bosques del país.
Para todos aquellos que siguen la tradición micológica saben que el otoño es la mejor época para buscar setas en los bosques del país, pero eso no quiere decir que ahora, en el ocaso del clima frío no se puedan encontrar los últimos vestigios de setas en algunas zonas de la Comunidad de Madrid.
Como cualquier mundillo y aficiones, la gente ya tiene elegidas sus zonas favoritas para la recolección, pero ahora vamos a presentar un listado donde podrán encontrar los últimos avistamientos de setas en los bosques cercanos a la Comunidad de Madrid. En caso de no encontrar podrán aprovechar la fecha para conocer la zona y en el otoño volver para obtener las mejores.
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Recomendaciones para la recolección de setas
Lo primero que se tiene que revisar son los permisos y acotaciones de las diferentes zonas donde se puede realizar esta actividad, ya que está regulado por Uso y Gestión del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama en su artículo 59. Está permitido como afición y de forma recreativa.
- Los setas se recogen en cestas y nunca en bolsas de plástico para que estén ventilados.
- No se puede ser avaricioso. No se puede superar el número de cestas indicadas en cada lugar. Una regulación indica un máximo de 5 kg.
- Se cortan por el tallo, no se deben arrancar. La idea es que vuelvan a crecer en la próxima temporada.
- No recolectar ejemplares jóvenes porque eso hace que no se puedan multiplicar.
- Deja el lugar tal y como lo encuentra, es decir, recoge la basura y cualquier cosa que dañe al ambiente.
- Si no tienes la certeza de qué seta es no la recojas puede que no sea comestible.