El microondas es uno de los artefactos más utilizado en los hogares de España pero también, es uno de los electrodomésticos con mucha resistencia ya que no sabemos que se puede y que no cocinar. Por eso, debemos conocer que alimentos introducir y sobre todo, como calentarlos.
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En muchos supermercados se venden las verduras envasadas listas para su cocción. La clave para acertar está, por lo tanto, en escoger aquellas ensaladas y verduras de microondas cuya lista de ingredientes esté conformada únicamente por vegetales. Entre las opciones para hacer al vapor en microondas hay una gran variedad: brócoli (solo o con otras verduras y hortalizas como puerros, zanahorias o coliflor), calabacín, espinacas, cebolla y acelgas.
La forma de preparación estas verduras en el microondas es muy sencilla: se introduce la bolsa en al electrodoméstico sin abrir ni hacer ninguna incisión, se programa a potencia máxima durante el tiempo que indique el envase (generalmente, entre 5 y 6 minutos) y, una vez finalizado el proceso de calentado, se retira la bolsa del micro y se abre con mucho cuidado para evitar quemarse con el vapor de su interior.
Respecto, la dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos Beatriz Robles señala que, “desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, tenemos la suerte de que en nuestro entorno -la Unión Europea- disponemos de un reglamento que regula los materiales en contacto con los alimentos, plásticos incluidos”. Esto lleva aparejado que, si un alimento “se vende en un plástico y su uso previsto es someterlo a calentamiento, como en el caso de las verduras que se cocinan al vapor dentro de la misma bolsa en el microondas, cumple unas características y está absolutamente controlado para que no haya migración de compuestos a los alimentos”.
En cuanto a la sostenibilidad, la tecnóloga reconoce que puede resultar mucho menos sostenible comprar esos productos envasados en plástico en vez de adquirirlos al peso en el mercado o el supermercado. Al fin y al cabo, contribuyen a la generación de residuos. No obstante, considera que la sostenibilidad es “muy compleja” y debe abordarse desde distintas perspectivas: “Si el envasado en esos plásticos permite que los tengamos bien almacenados en el frigorífico y no desperdiciemos alimento, es algo que también hay que tener en cuenta”. Por eso, no dudes, es seguro calentar en el microondas.