El arroz rojo es una variedad originaria de China y se caracteriza por ser consumido con su piel, esto significa que conserva sus propiedades y se digiere de otra manera por el cuerpo. Este alimento resulta de una calidad superior al blanco por este aspecto mencionado, que lo categoriza como uno de tipo integral.
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Este producto natural no es refinado y su color es consecuencia de la presencia de antocianinas, también incluidas en la cebolla morada o en el tomate azul. Estas sustancias son poderosos antioxidantes para el cuerpo. Si bien contiene algo de almidón, la cantidad de hidratos de carbono en los que se traduce es relativamente baja a comparación de otros alimentos. En China siempre se utilizó con fines depurativos y para prevenir problemas digestivos y circulatorios.
Beneficios y propiedades del arroz rojo
Uno de los aspectos positivos de incluir este alimento en la dieta, es que contribuye a reducir el colesterol gracias a la producción de lovastatina y monacolina. Este arroz también ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre y tiene un índice glucémico bajo. Su alto contenido de fibra hace que también resulte ser un aliado en cuanto al aporte de saciedad.
Este cereal no contiene grasas, por lo tanto consumirlo previene el riesgo de padecer obesidad. En cuanto a sus nutrientes, se destaca por poseer magnesio, hierro y vitamina B6. Esta última es de vital importancia para el sistema inmunitario porque ayuda a producir anticuerpos. Además, su consumo garantiza el aporte de zinc, un mineral que incide en la salud capilar y de la piel.
El arroz rojo integral mejor la digestión
Como otro de los beneficios es importante destacar que este alimento no solo ayuda a prevenir el sobrepeso, sino también a hacer un proceso de digestión más lento por su contenido de fibra. Esto significa que favorece la absorción de grasas de una manera más favorable. Los intestinos se verán beneficiados con la ingesta de este arroz que previene la distensión abdominal y el estreñimiento.