En los días más fríos del año, nada reconforta como una deliciosa sopa caliente. Karlos Arguiñano, reconocido chef y amante del sabor casero, nos brinda su receta especial de sopa de verduras con pasta. Este plato no solo es una explosión de sabores, sino que también es la mejor arma contra el frío.
Ahora te diremos cómo preparar esta exquisita sopa de verduras que te ayudará a resistir las bajas temperaturas con un sabor hogareño y nutrientes de a montón. Te encantará saber que esta receta de Karlos Arguiñano se hace en menos de 30 minutos, así que es una idea perfecta para disfrutar de una cena rápida.
Receta de la sopa de verduras con pasta de Karlos Arguiñano
Ingredientes
- 100 gramos de pasta corta (pueden ser conchitas)
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- La mitad de un pimiento verde
- 1 rama de apio
- 2 tomates pera
- 1 cebolleta
- 50 gramos de panceta ahumada
- 50 gramos de queso parmesano
- 2 yemas de huevo
- Aceite de oliva
- Sal y perejil al gusto
¿Cómo se hace la sopa de verduras de Karlos Arguiñano?
- Comienza troceando la zanahoria, la cebolla y el apio. Incorpora todos los ingredientes a una cazuela con suficiente aceite, sal y pocha las verduras.
- Pica el calabacín y la panceta y rehógalos en la cazuela por 5 minutos.
- Ralla el tomate y échalo a la olla junto con el agua y el orégano. Deja cocinar por 10 minutos.
- Añade la pasta y deja cocer por 5 o 10 minutos. Por último, incorpora las yemas de huevo, remueve y espolvorea queso parmesano al momento de servir.
Valor nutricional de la sopa de verduras con pasta
Esta preparación es muy similar a la sopa minestrone, un plato de origen italiano elaborado con verduras de temporada, queso parmesano, caldo de carne o verduras y panceta o jamón, tal y como lo describe el sitio web Sazón de Mamá. Por lo tanto, un estimado del valor nutricional de 250 mililitros de sopa de verduras de Arguiñano es de entre 34 y 48 calorías, 0,90 g de grasas, 7,50 g de carbohidratos y 2,40 g de proteínas según el sitio web Fat Secret.
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Trucos para mejorar la receta de sopa de verduras con pasta
Estos son algunos trucos para mejorar tu receta:
- Hierbas frescas: Añade plantas aromáticas como albahaca, cilantro o perejil al final de la cocción para darle un toque de frescura y aroma.
- Queso rallado: Espolvorea queso parmesano, cheddar o mozzarella rallada sobre la sopa caliente antes de servirla para un toque de cremosidad y sabor extra.
- Especias y condimentos: Experimenta con diferentes especias y condimentos. El comino, el pimentón o el orégano pueden añadir profundidad de sabor.
- Pasta de calidad: Elige una pasta de calidad, como fideos de huevo o pasta integral, para que la preparación sea más sustanciosa.
- Proteínas adicionales: Si deseas una sopa más abundante, considera agregar proteínas como pollo desmenuzado, albóndigas o garbanzos.
- Limón o vinagre: Un toque de zumo de limón o vinagre al final puede resaltar los sabores y equilibrar el sabor de tu plato.
Por último, acompaña con tostadas o picatostes para añadir textura a tu sopa de verduras con pasta. Recuerda que Gastrolab España es el mejor lugar para encontrar las más deliciosas y cálidas recetas de Karlos Arguiñano.