El ceviche, cebiche o seviche, es un plato que se considera un manjar en el mundo de la gastronomía. Su receta es muy sencilla de llevar a cabo y sólo hay que seguirla paso a paso para que el ceviche quede perfecto.
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Se trata de un plato que siempre tiene los mismos ingredientes básicos: pescado, cebolla, tomate/jitomate, chiles, cilantro y limón. En esta ocasión, la receta corresponde al ceviche de estilo mejicano. Pero existen muchas versiones para este plato.
Ingredientes para hacer ceviche para cuatro personas:
- 500 gr de pescado blanco cortado en cubos.
- ½ cebolla morada.
- 1 jitomate.
- ½ pepino.
- 1 ramito de cilantro.
- 1 pizca de sal.
- ¾ taza de jugo de limón natural.
Receta paso a paso para elaborar el ceviche:
Lo primero que hay que hacer en esta receta es preparar el pescado. Para ello hay que colocar el pescado blanco en dados en un recipiente hondo y añadir el zumo de limón. Hay que dejarlo enfriar y macerar durante una media hora.
Lo siguiente que hay que hacer, es cortar los vegetales para el ceviche. Hay que retirar las semillas al jitomate y al pepino y cortarlos como se quiera, en dados o en juliana.
Después, mezclar todos los ingredientes. Tras la media hora que ha estado el pescado con el zumo de limón en la nevera, se saca y hay que añadirle los vegetales picados y mezclar bien. Además, es el momento de añadir sal al gusto, el cilantro bien picado y dejar reposar durante unos 10 minutos más al menos.
Para emplatar esta receta es muy sencillo. Lo ideal es colocar en un plato hondo el ceviche con los vegetales, verter el jugo que se ha soltado con el zumo de limón y acompañar con los complementos favoritos. Lo ideal es añadir algo de chile para conseguir un toque más picante.