La tortilla de patatas es una de las recetas tradicionales de España. Tenemos tantas variedades como españoles hay. La puedes hacer con cebolla o sin ella, con algunas rodajas de salame o porque no, sin utilizar el horno. En esta oportunidad te vamos a enseñar como hacer una tortilla española pero con chistorra.
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La chistorra es un embutido que se puede hacer de carne o cerdo picada (a veces puede tener mezcla de carne de vacuno y porcino), condimentada con sal, pimienta o pimentón. En su origen histórico, estaba elaborado probablemente con los restos menos agradables de la matanza. Si buscas una tortilla picante, pues tienes que probar esta receta.
Ingredientes de la tortilla
- 1 pimentón rojo
- 6 huevos
- 200 gramos papas
- 1 chistorra
- 100 gramos cebolla
- Al gusto Sal y pimienta
- Aceite
Receta de totilla con chistorra
Para que esta tortilla española te quede para chuparse los dedos, hay que comenzar la receta cocinado el chorizo a la parrilla, o asarlo. Reservar. Vamos a pelar las cebollas y cortarlas en juliana, sofreír hasta que comiencen a dorar. Reservar. Es muy importante que la cebolla este bien cortada.
Para continuar esta gran receta con chistorra, debes pelar las papas, cortarlas en rodajas finas y freírlas en el mismo aceite donde se cocinaron las cebollas. Escurrir bien y mezclar con la cebolla. Reservar. Batir los huevos y agregarles las papas y cebolla, también sal, la pimienta, el pimentón en cuadritos y el chorizo español en cubitos.
Para ir finalizando esta gran receta de tortilla de patatas, hay que colocar la mezcla en un sartén antiadherente engrasado y cocinar hasta cuajar, voltear y cocinar por el otro lado. ¡Listo! Ya tienes una gran tortilla española con chistorra que tu paladar te va a agradecer de por vida.