El ponche de huevo se trata de una bebida dulce, a veces a base de frutas y otras a base de lácteos, a la que se le puede agregar bebidas alcohólicas, tal como hacen en el cine cuando la película es sobre un grupo de jóvenes de secundaria. Con el tiempo las recetas se volvieron muy diversas.
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El ponche de huevo es conocido también en México y algunos países caribeños. La bebida, preparada con azúcar, leche, huevos y nuez moscada, es una receta originalmente inglesa. Se dice que, las clases acomodadas solían comprar leche, huevo batido o clara de huevo para endulzar y mezclarla con algún destilado como brandy o whisky. De allí que cuando Estados Unidos fue colonizado por Gran Bretaña en el siglo XVIII, la tradición de el eggnog viajó de Inglaterra al país americano.
La preparación de la receta de poche de huevo con whisky es muy sencillo por eso, toma nota. En una cacerola, colocar la leche, media taza de azúcar, sal y prender el fuego con la vaina de vainilla cortada por 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Luego, batir las yemas en batidora hasta que pasen a tener un color opaco, mezclar poco a poco una taza de la mezcla caliente de leche e ir agregando la mezcla de yemas y leche a la cacerola al fuego nuevamente.
Para que la receta sea perfecta, deberás mezclar constantemente para que no se queme con una cuchara de madera y dejarlo durante 5 minutos. Luego, dejar enfriar, agregar el bourbon, el whisky , tapar y refrigerar. Entre tanto, batir las claras, agregar el resto del azúcar e incorporar la crema que deberás batir previamente en otro bol. Hacerlo de manera envolvente y suave, para que las claras y las yemas formen parte de la preparación que será un ponche de huevo listo.
Servir en tazas o vasos de café en jarrito y espolvorear con un poco de nuez moscada ¡Y a disfrutar! Como toda bebida alcohólica, este ponche con huevo con whisky hay que beberlo de forma moderada. Las recetas de estas bebidas son para disfrutar, por eso se responsable.
- Ingredientes:
2 tazas de leche
¾ de taza de azúcar
1 pizca de sal
4 huevos (yemas y claras por separado)
1 vaina de vainilla en cortes “a lo largo“
1 taza de bourbon
2 medidas/onzas de ron añejo
1 taza de crema
nuez moscada