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El lagarto de cerdo es uno de los cortes se carnes más famosas para preparar diferentes tipos de platillos, ya que contiene una muy buena cantidad de proteína y nada de hueso. En esta ocasión, te enseñamos la forma correcta de preparar este maravilloso ingrediente de manera saludable y muy sencilla. Solo sigue las indicaciones y disfruta en compañía de amigos y familia.
Receta culinaria para preparar lagarto de cerdo ibérico a la plancha
Ingredientes para el lagarto de cerdo a la plancha
- 450 gramos de lagarto de cerdo ibérico
- Sal marina
- Pimienta negra molida
Ingredientes para el acompañamiento
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Romero seco
¿Cómo preparara lagarto de cerdo ibérico a la plancha?
- Preparar esté rico y maravilloso platillo es mucho más sencillo de lo que puedes imaginar. Para comenzar, deberás colocar sal y pimienta sobre el lagarto de cerdo ibérico y reserva por un momento.
- A continuación, coloca un sartén sobre la estufa a fuego medio. Es importante no agregar aceite, ya que la carne soltará demasiada grasa, por lo que será prácticamente innecesario.
- Cuando el sartén esté suficientemente caliente deberás comenzar a colocar las piezas de carne, solo procura que no estén encimadas para lograr tener una cocción adecuada. Se estima que la cocción estimada entre cada lado del lagarto sea de 1 o 2 minutos. Cuando este cocido retíralo del fuego y colócalo en un recipiente limpio, reserva por un momento.
Preparación para la guarnición:
- Una vez que tengas listas tus piezas de carene, comenzaremos a preparar el acompañante de este magnífico platillo.
- Para comenzar, deberás corta en julianas delgadas la cebolla y colócalas dentro de un sartén con aceite caliente. Agrega sal al gusto y ramas de romero fresco, deja pochando los ingredientes y cuando la cebolla esté en un tono dorado, significa que está listo.
- Finalmente, coloca un poco de cebollas en un plato limpio, seguido de la carne y listo. Ya tienes un rico lagarto de cerdo ibérico a la plancha con esta sencilla receta, perfecto para compartir con quien más quieras.