¿Limón con chocolate? Estamos seguros de que te estás haciendo muchas preguntas acerca de este postre y es que es inusual combinar los sabores agrios con los dulces. Sin embargo, estamos seguros de que esta receta te hará cambiar de idea. Además, este postre es una gran opción para darle algo dulce y original a tu pareja, en San Valentín. Aunque no lo creas, el limón es muy versátil y se puede combinar con algunos productos lácteos. Ahora en esta ocasión te traemos una receta de Bélgica, que combina el cacao con el limón, pero que respetará ese toque chocolatoso que caracteriza a este rico antojito.
¿Es dañino mezclar el limón y el chocolate?
Existen diversos mitos acerca de combinar el limón y el chocolate, pero el Doctor Arturo Polanco, nos aclara esta duda. Él explica que de forma general no es malo fusionar o beber estos productos al mismo tiempo, pero hay que tener cierta precaución en personas que tengan úlcera o gastritis, pues el limón podría empeorar los síntomas. Ahora, una vez aclaradas las dudas, ya sabes en qué tener precaución.
¿Cómo preparar unas trufas de limón y chocolate?
Ingredientes
- 50 gramos de chocolate blanco
- 180 mililitros de leche
- 70 gramos de almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 o dos gotas esencia de limón
- Ralladura de un limón
- 1 gota de colorante amarillo
Modo de preparación
-
Primero corta el chocolate blanco en trocitos sobre una tabla. En un cazo vierte la leche y el almidón de maíz. Añade el azúcar y mezcla bien con ayuda de una pala o cuchara.
-
Coloca la esencia de limón y la ralladura de limón sobre la mezcla. Agrega el colorante amarillo.
-
Lleva la mezcla al fuego junto con el chocolate a fuego bajo. Remueve hasta que la mezcla esté espesa similar a una pasta.
-
Saca la mezcla y pasa a un bowl para amasarla. Con una pala de silicona mueve la mezcla para que no se pegue, y una vez que haya enfriado un poco vamos a meter las manos y sacar un poco de chocolate. Cuida que la masa este firme y no pegajosa. Coge bolas pequeñas de masa y moldea dándole forma de limones.
Consejo: De la mezcla salen trufas para un aproximado de 4 a 5 personas más o menos. Después de darle forma con ayuda de tu mano o palitos puedes marcar agujeros sobre el chocolate y espolvorear azúcar glass por encima y listo. Sorprende a tu pareja con este postre de limón con chocolate (trufa), que estamos seguros de que le encantarán.